🦐 Công thức tôm hấp sả muối ớt xanh – Cay thơm, ngọt thịt, ăn là ghiền

Có những món không cần dầu mỡ cầu kỳ, chỉ cần nguyên liệu tươi + cách làm đúng là đủ khiến cả nhà xuýt xoa.
Tôm hấp sả chấm muối ớt xanh chính là kiểu món như vậy: đơn giản, nhanh gọn nhưng hương vị thì “bật công tắc thèm ăn” ngay từ miếng đầu tiên.

Điểm cộng lớn nhất của món này là giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm, mùi sả – lá chanh thơm nức, kết hợp muối ớt xanh cay dịu, chua nhẹ, mặn ngọt hài hòa. Ăn một con là muốn gắp thêm con nữa… và thế là hết đĩa lúc nào không hay 😄 


📝 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần tôm hấp

  • 500g tôm sú hoặc tôm thẻ tươi
  • 3–4 cây sả đập dập, cắt khúc
  • 5–6 lá chanh tươi
  • 1 ít gừng thái lát (tùy chọn, giúp tôm thơm và ấm bụng hơn)

Phần muối ớt xanh chấm tôm

  • 2 quả ớt xiêm xanh
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa đường
  • Nước cốt 1 trái tắc (hoặc chanh)
  • 2–3 lá chanh thái chỉ
  • 1 thìa sữa đặc (tùy chọn, cho vị béo nhẹ – rất cuốn)

👩‍🍳 Cách làm tôm hấp sả muối ớt xanh

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm rửa sạch, cắt râu, để nguyên vỏ để khi hấp giữ được độ ngọt và không bị khô thịt.

Bước 2: Hấp tôm

Xếp sả, gừng và lá chanh xuống đáy nồi.
Cho tôm lên trên, đậy nắp và hấp 5–7 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ au là đạt.
Không nên hấp quá lâu kẻo tôm bị dai – tôm cũng “dỗi” đấy nhé 😄

Bước 3: Làm muối ớt xanh

Cho ớt xiêm xanh, muối, đường vào cối giã hoặc máy xay xay nhuyễn.
Thêm nước cốt tắc và lá chanh thái sợi, trộn đều.
Ai thích vị béo nhẹ thì cho thêm 1 thìa sữa đặc – đảm bảo chấm là dính.

Bước 4: Thưởng thức

Tôm hấp nóng bày ra đĩa, chấm cùng muối ớt xanh cay thơm, vắt thêm tí tắc nếu thích chua hơn.
Món này ăn chơi, ăn nhậu hay ăn cùng gia đình đều hợp… miễn là làm nhiều, vì hết nhanh lắm!

🌿 Mẹo nhỏ để món ngon hơn

  • Chọn tôm còn sống hoặc tôm tươi vỏ bóng, đầu dính chặt thân.
  • Lá chanh xé nhẹ trước khi hấp để tinh dầu thơm hơn.
  • Muối ớt xanh nên làm ngay trước khi ăn để giữ màu xanh đẹp và vị tươi.

Tôm hấp sả muối ớt xanh không ồn ào, không cầu kỳ, nhưng lại là kiểu món khiến người ta nhớ mãi.
Ẩm thực đôi khi chỉ cần thế: đơn giản, tươi ngon và đủ làm ta vui hơn trong bữa cơm thường ngày 🍃🦐